做(zuo)法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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