做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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