做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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