做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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