做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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