做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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