做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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