做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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