做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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