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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。