做法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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