做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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