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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。