做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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