做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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