做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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