做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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