做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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