做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时(shi),下盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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