做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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