做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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