做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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