做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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