做法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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