做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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