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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。