做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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