做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐调味即可品尝。
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