做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量(liang)清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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