做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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