做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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