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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。