做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。
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