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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。