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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。