做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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