做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品(pin)尝(chang)。
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