做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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