做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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