做法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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