做法(fa):春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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