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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。