做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材(cai)料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即可(ke)品尝。
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