做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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