做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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