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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。