做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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