做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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