做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把陈(chen)皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清(qing)水,放(fang)入(ru)煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和(he)其(qi)他材(cai)料,武火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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