做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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